{"id":408,"date":"2016-12-01T09:56:24","date_gmt":"2016-12-01T08:56:24","guid":{"rendered":"http:\/\/the7.dream-demo.com\/demo\/beauty-studio\/?page_id=408"},"modified":"2019-01-04T12:10:45","modified_gmt":"2019-01-04T11:10:45","slug":"lipidomica","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/farmaciasansilvestro.com\/?page_id=408","title":{"rendered":"Lipidomica"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

\"lipinutragen_logo_header\"
\nANALISI LIPIDOMICA DELLA MEMBRANA CELLULARE<\/strong><\/h2>\n
\n

La lipidomica della membrana cellulare \u00e8 uno strumento diagnostico per la prevenzione di malattie e la qualit\u00e0 della vita.<\/p>\n<\/blockquote>\n

COMPOSIZIONE DELLA MEMBRANA CELLULARE<\/strong><\/h3>\n

\"Membrana<\/a>La membrana cellulare<\/strong> rappresenta una delle strutture fondamentali e degli elementi funzionali degli organismi viventi.
\nQuesta miscela complessa di lipidi allo stato fluido, dove sono immerse proteine ed altre molecole come il colesterolo, forma il confine della cellula con il mondo esterno attraverso cui avvengono le comunicazioni e scambi necessari per la vita.<\/p>\n

L\u2019unit\u00e0 lipidica fondamentale della membrana cellulare \u00e8 il fosfolipide<\/strong>, con una caratteristica struttura testa-coda di natura anfipatica (ovvero compatibile contemporaneamente con ambienti polari ed apolari).<\/p>\n

\"Struttura<\/a>La struttura molecolare<\/strong> orienta l\u2019aggregazione spontanea delle unit\u00e0 fosfolipidiche nella forma di doppio strato, con le sole teste polari che interagiscono con l\u2019ambiente acquoso.
\nIl doppio strato si richiude su se stesso per delimitare un compartimento, che \u00e8 appunto quello cellulare. La parte idrofobica della membrana \u00e8 costituita dalle code di acidi grassi, lunghe catene tipicamente di 16-22 atomi di carbonio, che si organizzano l\u2019una accanto all\u2019altra nel doppio strato.
\nLa modalit\u00e0 di organizzazione delle membrane dipende dal tipo di acidi grassi presenti nei fosfolipidi, e ciascun tessuto ha la sua tipica composizione di acidi grassi.<\/p>\n

E\u2019 riconosciuto ampiamente che il ruolo degli acidi grassi sia quello di mantenere un\u2019idonea struttura del doppio strato, per ottenere favorevoli caratteristiche di fluidit\u00e0 e permeabilit\u00e0<\/strong>. Ci\u00f2 permette alla cellula di mantenere la sua identit\u00e0, ma anche di collegarsi efficientemente all\u2019esterno, scambiare nutrienti ed espellere le sostanze del catabolismo.<\/p>\n

Gi\u00e0 in questo ambito, le code idrofobe sono fondamentali per regolare le caratteristiche della membrana \u2013 fluidit\u00e0 e permeabilit\u00e0 \u2013 con effetti diversi a seconda dell\u2019appartenenza alle due categorie principali degli acidi grassi:<\/p>\n

    \n
      \n
    1. acidi grassi saturi (saturated fatty acids, SFA) <\/strong>, con una tipica struttura lineare che si pu\u00f2 organizzare in modo fortemente impaccato, ovvero portando ad una ridotta permeabilit\u00e0 e fluidit\u00e0 della membrana;<\/li>\n
    2. acidi grassi insaturi (unsaturated fatty acid, UFA)<\/strong>, con una tipica struttura ripiegata data dalla presenza di insaturazioni o doppi legami lungo la catena di atomi di carbonio. Quando \u00e8 presente solo un doppio legame, la struttura si dice MONOINSATURA<\/strong> (monounsaturated fatty acid, MUFA)<\/strong>. La tipica forma ripiegata si spiega per la particolare configurazione del doppio legame, dove la catena degli atomi di carbonio si dispone in una geometria specifica detta CIS (= dalla stessa parte). Durante la biosintesi, l\u2019acido grasso saturo viene trasformato, tramite un enzima detto DESATURASI<\/strong>, che provvede a creare l\u2019insaturazione lungo la catena, in determinate posizioni (solitamente nelle posizioni 5, 6 oppure 9) e solamente nella configurazione CIS. Nelle cellule eucariotiche sono presenti acidi grassi quasi sempre come isomeri geometrici CIS.<\/li>\n<\/ol>\n<\/ol>\n

      \"Rasyslami\"<\/a><\/p>\n

      La struttura ripiegata \u00e8 importantissima<\/strong>, perch\u00e8 permette di distanziare maggiormente le code nella disposizione del doppio strato, conferendo maggiore mobilit\u00e0 e spazio di interazione. Senza la presenza delle insaturazioni, la membrana non avrebbe le caratteristiche idonee agli scambi, pertanto la conservazione della geometria dei doppi legami \u00e8 una delle necessit\u00e0 pi\u00f9 impellenti per la cellula eucariotica.<\/p>\n

      Gli acidi grassi insaturi possono avere pi\u00f9 di un doppio legame, e quindi si chiamano poliinsaturi (polyunsaturated fatty acids, PUFA)<\/strong> divisi in due famiglie, gli acidi grassi omega-6 ed omega-3<\/strong>. Questi particolari componenti sono anche detti ESSENZIALI (EFA, Essential Fatty Acids)<\/strong>, perch\u00e9 essi provengono solo dalla nutrizione.<\/strong> L\u2019acido LINOLEICO, precursore degli omega-6, e l\u2019acido ALFA-LINOLENICO, precursore degli omega-3, devono essere presi dagli alimenti, quindi se non si consumano gli alimenti che li contengono, si crea una situazione di deficit. Ciascuno di questi due acidi grassi possono essere processati enzimaticamente nell\u2019organismo, dando luogo a tutti i costituenti delle due famiglie di acidi grassi poliinsaturi (PUFA = polyunsaturated fatty acids) omega-3 ed omega-6.<\/p>\n

      Come si vede dal percorso biosintetico, oltre all\u2019enzima desaturasi, l\u2019altro enzima che lavora con le molecole di acidi grassi si chiama ELONGASI<\/strong>. Esso effettua l\u2019assemblaggio delle catene di atomi di carbonio, procedendo con un assemblaggio di tipo 2+2, quindi le catene degli acidi grassi sono sempre con un numero pari di atomi di carbonio.<\/p>\n

      Alle famiglie omega-6 ed omega-3 appartengono importanti componenti poliinsaturi, come l\u2019acido arachidonico (omega-6), l\u2019acido eicosapentaenoico (EPA, omega-3) e l\u2019acido docosaesaenoico (DHA, omega-3) che sono anche caratteristici delle composizioni di tessuti diversi nell\u2019organismo, come la membrana eritrocitaria e le cellule nervose.<\/p>\n

      LA LIPIDOMICA DELLA MEMBRANA CELLULARE ED IL BILANCIAMENTO DI ACIDI GRASSI<\/strong><\/h3>\n

      Le membrane sono strutture dinamiche<\/strong>, che si organizzano ad accogliere proteine e canali funzionali alla vita cellulare, e nel realizzare l\u2019assemblaggio tra tutte le possibili strutture di acidi grassi deve avvenire anche contemporaneamente un bilanciamento che viene attentamente regolato durante il processo biosintetico. Difatti le famiglie di acidi grassi vengono utilizzate dagli enzimi a livello delle strutture dei fosfolipidi, in modo che alla fine risulti una miscela atta a mantenere quanto pi\u00f9 possibile costante la funzionalit\u00e0 della membrana stessa.<\/p>\n

      Si pu\u00f2 pertanto dire che ciascun tessuto abbia una tipica composizione di acidi grassi che lo contraddistingue, e che \u00e8 ben nota da decenni di studi sulle analisi lipidiche di tessuti.<\/p>\n

      Mentre l\u2019analisi lipidica mette in luce la composizione standard, la lipidomica si interessa non solo dei livelli di acidi grassi presenti ma anche delle correlazioni tra le vie biosintetiche, evidenziando scompensi tra le varie piste.<\/strong> Inoltre, l\u2019approccio lipidomico \u00e8 quello di monitorare ed interpretare le trasformazioni che la membrana pu\u00f2 subire, a causa di eventi fisiologici e patologici<\/strong>, e che hanno inevitabilmente influenza sulla reale disponibilit\u00e0 e quantit\u00e0 dei diversi tipi di acidi grassi presenti in quell\u2019organismo. Tra di essi, \u00e8 stato evidenziato con sempre maggiore frequenza che lo stress creato da un eccesso di radicali liberi \u2013 come si dir\u00e0 a breve \u2013 pu\u00f2 determinare la modifica della composizione lipidica di una membrana cellulare, scompaginando le percentuali relative degli acidi grassi.<\/p>\n

      \"stress<\/a><\/p>\n

      La visione della lipidomica \u00e8 dinamica<\/strong>, permettendo di entrare nel merito del metabolismo che collega la nutrizione alla realizzazione delle strutture cellulari<\/strong>, ma \u00e8 anche fortemente personalizzata<\/strong>, perch\u00e9 sulla base delle notizie raccolte sul paziente (tramite anamnesi e questionario alimentare) esamina e cerca di razionalizzare la situazione creata dal metabolismo soggettivo.<\/strong> In molti casi fisiologici, come l\u2019attivit\u00e0 sportiva, una vita stressante o l\u2019impossibilit\u00e0 di seguire una nutrizione razionalizzata, oppure nello stato di gravidanza e la familiarit\u00e0 per alcune patologie, la lipidomica pu\u00f2 dare un ottimo contributo ad inquadrare la situazione e portare il soggetto a recuperare il migliore bilancio possibile per la funzionalit\u00e0 di membrana. Siccome sulla membrana avvengono una serie di segnalazioni cellulari e processi di riconoscimento molecolare, l\u2019equilibrio raggiunto pu\u00f2 avere un effetto positivo anche nel coadiuvare l\u2019intero metabolismo, e a dare una buona base per far fronte ad eventi imprevisti nel ciclo vitale.<\/p>\n

      La membrana cellulare di un individuo viene conservata anche se il suo bilanciamento non \u00e8 perfetto, per cui eventuali scompensi esistenti possono rimanere silenti<\/strong>, ovvero senza causare alcuna patologia, per diverso tempo. L\u2019esempio pi\u00f9 classico in questo caso, \u00e8 dato dal livello di acido arachidonico, mediatore del processo infiammatorio, e dal bilancio di tutta la pista omega-6 ad azione pro-infiammatoria. Con la lipidomica si pu\u00f2 ritenere che, effettuando un controllo annuale del bilanciamento lipidico, si possa efficacemente operare nel senso della prevenzione di possibili scompensi silenti.<\/strong> Il confronto tra la lipidomica dello stato fisiologico ed il bilanciamento tra gli acidi grassi in condizioni normali con la lipidomica dello stato scompensato permette di individuare la strategia migliore per trattare lo squilibrio, utilizzando il modello della normalit\u00e0 come parametro di arrivo.<\/p>\n

      \"prevenzione<\/a>Qui sta la grande potenzialit\u00e0 della lipidomica e della terapia lipidica integrata con il trattamento dello stress radicalico, che consentono di disegnare ed attuare una vera e propria strategia di prevenzione \u2013 trattando le carenze individuate con opportune supplementazioni dietetiche e regimi nutrizionali \u2013
      \ne ne controllano l\u2019efficacia per il benessere cellulare ed il miglioramento della qualit\u00e0 della vita.<\/strong><\/p>\n

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